Trappist bira ismini aldığı manastırlarda rahipler tarafından üretilen ale biralardır. Manastır birası kategorisinde yer almaktadır. Bu biralar esasında çok özel yöntemler yada malzemeler kullanılarak üretilmezler. Yegane sıra dışı özellikleri manastırlarda yapılıyor olmaları ve ticari amaç gütmeden üretilmeleridir. Trappist biralar günümüzde birkaç tane manastır tarafından üretilmeye devam etmektedir. Kökenleri Fransa’ya dayansa da bugün Belçika, Avusturya, Amerika, İtalya ve Hollanda’da imalatı sürer. Kendi içinde farklı çeşitleri bulunur ve bu çeşitler şöyledir:
- Enkel: Felemenkçede “tek başına” anlamına gelir. Eski trappist biraların başında gelir. Günümüzde üretimi yoktur.
- Dubbel: Flemenkçede “ikili” anlamına gelir. Hafif baharatlı bir tadı vardır ve rengi koyudur.
- Tripel: Üçlü anlamına gelir. Kehribar renklidir ve tadında acılık bulunur.
- Quandrupel: Dörtlü olarak adlandırılır. Muadilleri arasında alkol oranı en yüksek olandır.
Trappist Birası Üreten Manastırlar Hangileridir?
Trappist bira imal eden manastırlar şu şekilde sıralanır:
- Achel
- Scourmont
- Koningshoeven
- Orval
- Rochefort
- Saint-Sixtus
- Engelszeli
- Maria Toevlucht
- Joseph’s
- Tre Fontane
Bu manastırların her biri Uluslararası Trappist Birliği tarafından onaylanmış bira üreticileridir. Çoğu Belçika sınırları içerisinde kalmaktadır. Resmi listede olmayan başka üreticiler de bulunabilir ancak bu biraların kalitesi hakkında fikir sahibi olmak epey zordur. Trappist biralar alkol oranı düşük ve tüketilmesi kolay biralardır. Genelde rahipler ve manastır üyeleri tarafından tüketilirler.